5月8日消息，据国内多家媒体报道，广东用超低温冻眠锁鲜技术在去年6月保存了三百吨荔枝，目前已陆续上市。
冻眠荔枝解冻之后，色泽如新鲜荔枝般鲜红、果肉依旧晶莹剔透，味道依然鲜美。
据悉，冻眠荔枝应用了新一代冷冻锁鲜技术，可减少对细胞及组织的破坏，食物解冻后不会降低品质并保持新鲜时的良好状态，能够再现冷冻前的美味。
可从根本上解决传统气冷方法存在的“细胞组织被破坏”、“冻结不匀”、“冷冻时间过久”以及由此导致的“味道变差”等问题，同时也拓展了可冷冻食物的范围。
冷冻后的食物可使用现有冷链设施保存及运输，通过在冷链前端的技术升级大幅提高冷冻食品的品质。
专家表示，通过超低温冷冻锁鲜技术，能将季节性上市的荔枝冷冻保鲜，突破了荔枝保鲜难以超过40天的难题，也突破荔枝季节性上市的难题，实现全年均衡供应。
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