唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中提出“春时宜食粥”，民间也有“春天喝粥，胜似补药”的说法。中医认为春季肝气当令，肝的功能偏旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能，而粥是以谷物加大量水或高汤熬煮而成的，谷物中所含的淀粉得到充分的糊化，有很好的补益作用，因此，春季确实适合喝粥。
春季煮粥，最好选用大米、小米、糯米、玉米等性平或性温的食材，以补益脾胃，为一年的健康打下基础;少选择凉性或寒性的食材，如绿豆、荞麦等，以免伤及人体的阳气，不利于春季人体内阴寒之气的消除。
推荐食谱：
红枣粥
材料：粳米250克、红枣60克
做法：将粳米和红枣洗净后，加入适量的水，同煮成粥食用即可。
功效：红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等，具有补虚益气、养血安神、消除疲劳的作用，将粳米和红枣同煮，具有补中益气、补血安神的功效。贫血、消化性不良、神经衰弱、失眠等人群都可以食用。
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