又到一年清明节，这个时候太阳位于黄经15度，寒冬已经远离，大自然生机勃勃，春意盎然，万物初长，一派清洁明静景象，所以谓之为“清明”。那么，清明时节，有哪些应时的蔬菜呢?又有哪些蔬菜是最养生的呢?下面就跟着小编一起去了解一下吧。
韭菜：俗话说：“春食韭菜则香，夏食韭菜则臭。”春季是阳气上升的时候，人体春季养生最需要养阳，而韭菜性温，可以去寒补阳，非常适合清明前后食用。
山药：山药性平、味甘，具有健脾益胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。春季养生重在养肝脾，对于脾阳亏或者胃阴虚，都具有很好的滋补作用。
菠菜：菠菜含有大量的胡萝卜素，可以与胡萝卜相媲美。正常人每天吃50克菠菜就能够满足人体对维生素A的需求。同时，菠菜还具有养血、止血、润燥的功效。但是需要注意的是，菠菜不能食用过多，因为菠菜里面的草酸进入人体后，会与人体内的钙质结合，形成一种难以消化的草酸钙，影响钙的吸收。
莴笋：莴笋性凉、味甘，含有的钾元素能够促进排尿，减少高血压、心脏病的发生，同时。含有的少量碘元素，能够促进心智体格的发育。另外，莴笋叶的营养成分高于莴笋，在食用的时候，不应该抛弃。
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