状元及第粥也被称为三元及第粥，这种粥的主要原料是猪肝、猪腰、猪肚和大米，经过煮制后，香气诱人，令人食欲大开。
状元及第粥以前是广东一带是很有名的小吃，随着人们对高考的重视，这种粥因为挂了状元及第的名字，被很多商家用来做宣传，很多家长为了图个吉利，也比较喜欢给上学的孩子吃状元及第粥。
这种粥据说起源于清朝广东的一个叫林召裳的状元，当时可能人们并没有感觉到这种粥的养生价值，而从中医的观点来看，状元及第粥确实有着滋补肝肾、强健脾胃的作用，对提高人的精力和智力很有帮助。
状元及第粥的传说
传说清道光年间，广东的状元林召裳经常用猪肝、猪腰、猪肚和大米来做成肉粥食用，当时只是自己的一种爱好，并没有具体的粥名，一次一个退休的老御史遇到林召裳在吃粥，便也顺便尝了一碗，感到味道很好，就问叫什么粥，林召裳知道御史的儿子正在准备科考，便说这叫状元及第粥，以祝愿老御史的儿子高中，结果不久御史的儿子真的中了状元，便到处宣传这种粥带来的好运气，状元及第粥也就很快的在民间传播开了。
状元及第粥的中医养生原理
状元及第粥所用的材料看起来很简单，但从中医养生的观点来看，这些材料对于人体健康有着很多益处。大米是人们常吃的主食，有着健胃和中，补益元气的作用，猪肉在中医中是入脾经和肾经的一种药物，有滋补五脏的作用，尤其是补肾的功效较强。
中医有以形补形，以脏补脏的说法，状元及第粥中所用的猪肝，性温味甘、苦，入肝经，具有补肝养肝的作用，所用的猪腰，就是猪的肾脏，其性平味咸，入肾经，能够温补肾元，理肾气，利水消肿。猪肚就是猪的胃，其性微温，味甘，入脾胃二经，具有健脾养胃、消食化积、补虚劳的作用。
中医认为，肾主智，肾气充足则人就聪明，而肝主血，是主管人体气血畅通的重要器官，肝气足则供应给大脑的气血就充足，人的脑力就强，脾主思，是人体气血化生的源泉，脾胃好的人，获取的营养充足，思维能力和反应能力就强，所以使用猪的肝、肾、胃来做成粥，通过补肝、健脾胃和强肾，能够使人精力充沛、脑力发达，对于中状元是有着很好的帮助作用的。
本文链接：http://www.mocany.com/showinfo-14-25226-0.html状元及第粥中的养生故事
