茄子是一种家常菜，大众都喜欢的一种食物，口感好，营养多，而且制作方法也简单，可以蒸着吃，或者是凉拌，烧茄子，炒茄子都是不错的选择，今天介绍一道不一样的茄子做法，和鲇鱼一起吃，强身健体，滋补气血，来看看鲇鱼炖茄子的做法。
鲇鱼炖茄子所需材料
鲇鱼400克、茄子350克、盐5克、生抽6毫升、料酒10毫升、鸡汤适量、葱段适量、姜片适量、蒜片适量
鲇鱼炖茄子的做法
1、鲇鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段;茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。
2、起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲇鱼、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。
鲇鱼炖茄子的功效与作用
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，是体质虚弱者滋补的佳品，而且具有补中益气的作用，对于催奶，养血滋阴有好处，而且茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，其所含营养丰富，二者搭配，能为人体全面补充营养。对于抗衰有好处，而且也可以有保护血管的作用，降压效果强大。这样的搭配方法不仅可以滋润肠胃，而且也可以补气血，提高人体免疫力。是一道具有开胃利尿、补中益气、消肿止痛等功效的食谱类型。
鲇鱼和茄子的搭配，大家都学会了制作方法吗，方法简单，而且也可以有很好的排毒的功效，对于强身健体提高人体免疫力有好处的一道食谱，补中益气的同时也有开胃的功效，日常生活中这样的食谱可以经常吃的，对健康有好处。
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