白菜是一种大众蔬菜，营养物质多，可以有很好的排毒降脂的作用，含有的粗纤维素多，对于预防便秘，润肠有一定的好处。白菜怎么吃比较好，今天介绍一道可以下饭，而且也有养胃作用的金边白菜的做法，来看看它的功效和制作方法。
金边白菜所需材料
白菜500克、红尖椒适量、干辣椒适量、葱末适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、植物油适量
金边白菜的做法
1、白菜洗净，切片;红尖椒洗净，去蒂及籽，切丝。
2、炒锅置火上，倒油烧热，下入干辣椒、尖椒丝、葱末煸香，放入白菜煸炒。
3、炒至白菜刀口处略黄，调入醋翻炒片刻，再调入盐、酱油、白糖、醋调味，水淀粉勾芡即可。
金边白菜的功效与作用
白菜中富含极多的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，更能防治便秘，预防结肠癌。而且白菜中含有的微量元素比较多，比如说铁质，镁元素，胡萝卜素等等，对于促进改锥吸收有好处。另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴的功效。白菜中的一些微量元素能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，对于预防乳腺癌来说是不错的食物，而且含有的维生素E比较多，对于美容养颜有好处，很适合女性。
金边白菜的制作方法简单，自己在家就可以制作，它是一道西北地区汉族名菜，具有酸辣 、咸、辛的丰富口味，色泽美观，口感香脆，特别是对于下饭促进食欲来说是很不错的选择了，而且也有很好的预防便秘的作用，绝对是一道可口的下饭菜。
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