- 朝族小菜有哪些
- 朝族小菜怎么做
- 腌菜的窍门
- 吃小菜的好处
朝族小菜的种类还是非常多的，辣白菜非常有名，朝族小菜里面含有一定营养物质，适当的吃一些能够让食欲有所提高，朝族小菜还可以加入到一些面食当中来吃，下面苹果绿养生网就来看一下朝族小菜怎么做?
朝族小菜有哪些
朝族小菜有拌桔梗，可以准备熟白芝麻，苹果，梨，蒜，生姜，葱，虾酱，味精，白糖，盐，辣椒粉以及新鲜桔梗，需要先把桔梗放到水里面泡，然后再把大蒜，葱，生姜切碎，虾酱剁碎，把一些辣椒面，白糖，盐，味精准备好，苹果的皮去除皮去除，放到搅拌机里面打成泥，调料放进小盆子当中，再把苹果和梨子泥倒进去搅拌均匀，加一些熟白芝麻搅拌好，桔梗的水分沥干，用盐反复进行揉搓，这样可以把它的苦味给去除，用清水多清洗几遍，桔梗晒干以后放到一个容器当中，把调料给搅拌好，然后戴上一次性手套抓均匀，拌好以后装盘就可以吃。
还可以做炝拌鲜黄花菜，需要准备醋，干辣椒，花椒，盐，油，鲜黄瓜菜，先把黄花菜放到清水里面清洗一下，用开水焯烫一分钟到两分钟左右，焯熟以后能够把里面的毒性给有效去除，再立刻倒进凉水当中过凉，浸泡15分钟，能够把毒性去除捞出来装盘，生姜清洗干净以后切丝，蒜切末，放在上面，锅中加入适量的油，用小火把花椒辣椒炒出香味，用一个碗扣住，这样就能够让味道进入到菜当中，这一步很关键，盖上盖子焖5分钟左右打开，撒上一些盐，倒一些生抽以及醋搅拌均匀以后就可以了，如果怕吃到花椒，在拌之前就可以把花椒给捡出来。
朝族小菜怎么做
朝族小菜有辣白菜，需要准备糯米粉，苹果，梨与生姜，大蒜，味精，白醋，白糖，盐，辣椒面以及白菜，先把白菜清洗干净一分为二，再撒上一些粗盐腌制一天，白菜腌好以后用清水冲洗一下水分沥干，锅中加入适量的水，加一勺糯米粉熬成糊状晾凉，苹果梨放到料理机里面打成泥，生姜大蒜也需要打碎，辣椒面放到一个容器当中，把糯米糊放进去搅拌均匀，再加入苹果梨搅拌好，添加适量的盐，味精，白糖，白醋以及鱼露，搅拌腌制下，戴上一次性手套，把腌料抹在白菜上，再放进干净的保鲜盒当中冷藏1~2天就可以喝了。
腌菜的窍门
腌菜有一些窍门还是要了解的，从蔬菜的选择开始就很重要，带叶子的蔬菜在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，对身体是有危害的，所以也可以选择胡萝卜这种蔬菜来腌制小菜，在腌制带叶子的蔬菜时候，可以添加一些维生素c片，这样能够抑制有害物质生成，又不会对口感造成影响，腌菜坛子以及筷子都不能够沾上油荤，否则就容易生花，出现霉点，如果已经出现了霉点，就需要将霉点捞出，再加入一些白酒，移到通风地方，每天都需要敞开盖子10分钟，大概三天左右，这种情况就可以改善，在腌制之前可以用一些去皮的甘蔗，香菜根，放到纱布里面包好放进去，这样也不容易出现变质的情况。
腌制蔬菜的时候并不是所有的搭配方法都适合，在腌制泡辣椒的时候里面不要放生姜，否则口感就会变得不好，腌制的时间也特别有讲究，一般在腌制过程当中，有害物质在第9天的时候达到最高点，大概20天左右又会降到最低点，所以一定要腌制一个月以后再吃。
吃小菜的好处
适当的吃一些小菜能够达到开胃作用，小菜都是用蔬菜腌制而成的，虽然在腌制过程中可能会对一些营养物质造成破坏，但是适当的吃一些也可以达到解油腻以及提高食欲作用，这样就能够吃下更多的食物，让营养获取全面，在吃完油腻食物的时候，适当的吃一些小菜也能达到解油腻效果，吃起来非常的爽口。
上面介绍的就是朝族小菜的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，朝族小菜的种类有很多，不同的类型制作方法以及食材都不一样，喜欢吃朝族小菜的人可以按照以上的步骤来制作一下，根据自己口味来选择就可以了。
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