糯米藕是江南地区比较传统的美食之一，主要是将生糯米灌在莲藕中，然后加入糖料后蒸煮即可食用，口感甜糯且香气逼人，备受人们喜爱。但是在家常制作糯米藕的时候很多人不知道需要煮多久，本文对此进行了总结，一起来了解下。
糯米藕要煮多长时间
在煮糯米藕的时候最好先将糯米提前一天晚上用清水浸泡，这样煮出来的时间更短，口感也会更软糯。在选择莲藕的时候需要选择一些外形比较均匀，且中间粗的，这样孔足够大，才能更好的装入糯米。在熬煮的时候先用大火煮开，接着转至小火慢煮一个半小时左右，不需要急着加糖，煮制七八分熟之后再加糖，这样更有利于煮熟。
糯米藕的做法
1、首先将糯米清洗干净后浸泡两三个小时待用;
2、莲藕清洗干净后去掉外皮待用;
3、莲藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，注意不要扔掉，将其留作备用盖子使用;
4、将浸泡好的糯米洗净后填充在莲藕的孔隙中，一边填充一边用筷子捅结实一点;
5、糯米填充完毕后将莲藕盖子盖上，并且用牙签固定好封口;
6、准备适量的红枣清洗干净后待用，并准备适量的调料备用;
7、将糯米藕加入锅中，倒入适量的清水没过莲藕，然后再加入红枣大火煮开后转至小火慢煮半个小时左右，可加入适量的红糖和冰糖小火煮开一刻钟左右;
8、将煮好的糯米藕捞出后晾干即可切片食用，再食用之前淋上糖桂花和蜂蜜汁口感会更醇香。
制作糯米藕的注意事项
1、选择藕身比较肥大的莲藕，这样才能保证灌入的糯米量;
2、熬煮糯米藕的水不宜过多，在煮制的过程中要给莲藕翻身这样能保证糖汁更均匀;
3、煮好的莲藕不能趁热切开，这样容易碎，也不能太冷切不好吃，最好稍微晾晒到不烫手的时候切片最好;
4、糯米藕的熬煮需要文火，这样才能更好的中和藕的清香和甜味。
上述就是本文针对糯米藕的做法和制作注意事项进行的分析，希望本文能给大家带来些许帮助，能更好的制作糯米藕。
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