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日式蒲烧鳗鱼怎么做
日式蒲烧鳗鱼汁怎么做
鳗鱼如何处理
鳗鱼饭的营养价值

日式蒲烧鳗鱼是很受到人们喜爱的一种食物，首先日式蒲烧鳗鱼吃起来的味道好，而且在做法上也是不算太困难的，所以说大家会对日式蒲烧鳗鱼比较喜爱，那么具体日式蒲烧鳗鱼应该如何怎么吃比较好，这是很多人的疑问了，下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看吧。

日式蒲烧鳗鱼怎么做

日式蒲烧鳗鱼的做法实际上并不算困难，首先我们把白糖加入到日本酱油中。然后用小火煮滚。之后再选择加入麦芽糖，煮到粘稠状的时候就可以关火。关火后倒入适量清酒。之后再选择放入柴鱼片。最后再放入话梅蒲烧鳗鱼酱汁就制作好了。给鳗鱼涂上刚做好的酱料，腌制1个小时左右。平放在盘子中，用小镊子拔刺，之后我们把小刺取出来。之后用剪刀剪成适当的大小，处理好的鳗鱼需要放在盘子中，再次均匀的涂上酱汁。然后我们把炉火点燃，把鳗鱼有皮的一面放在上面烤，等到表面滋滋声的时候就可以翻面了，小心烧焦的情况产生。最好能够多次的翻动去鱼，在烤的过程中需要不断的刷上酱汁。翻面之后需要继续刷上酱汁，不断的刷酱汁，让酱汁完全烧入味。烤到鱼皮微微翻起，他说鱼身变软的时候就说明烤好可以吃了。

日式蒲烧鳗鱼汁怎么做

制作日式蒲烧鳗鱼的时候，酱汁是很重要的，首先需要我们把锅烧热，然后在其中加入适量的油。然后用小火将洋葱末等进行翻炒一下。之后需要放入适量的调料，主要是需要酱油、烧烤酱、糖、清酒等。然后放入锅中煮到成糊状就可以了。

鳗鱼如何处理

吃鳗鱼之前需要处理好，对于冷冻的鳗鱼，需要用流动的水进行解冻，这样的方法是比较快速的，大概需要15分钟。

冷藏解冻的也是不错的，我们把冷冻的鳗鱼放到冰箱下层的冷藏室保鲜盒中，在低温的情况下解冻也是不错的选择。不过必须在烹调的前一天就开始进行解冻的工作。

之后首先要对鳗鱼进行开水烫，装上一盆开水之后，把鳗鱼直接放进去，等到黏液凝固的时候就可以用小刀把鳗鱼的银鳞全部除净，然后用清水反复的去冲洗几次就可以了。之后我们开始用盐水漂，然后用淡盐水泡24小时。把面粉均匀的撒到鳗鱼身上，用抓洗的方式去除带哦鳗鱼外皮上存在的黏液，反复进行几次洗干净就可以了。

我们把鳗鱼清洗干净之后需要去除掉鱼鳞、鱼鳃和鳍，然后再从鱼鳃的部分取出鳗鱼的内脏。放在菜板上，掀起鱼鳃盖之后，斩断头和脊骨连接的部位。之后我们把鱼尾逐渐的推进，让鱼刺和鱼肉完全分开。之后我们再把鱼翻个面，然后用同样的方法，把另一面的鱼刺和鱼肉完全分开。之后从鱼尾处把尾骨直接敲断，最后从鱼鳃部轻轻取出鱼刺就可以了。

鳗鱼饭的营养价值

鳗鱼饭的营养价值还是很丰富的，首先鳗鱼饭的营养成分是很丰富的，而且鳗鱼饭中是含有大量的水分、蛋白质，其中还有脂质、醣类、灰分以及维生素A、D、E，再加上其中是含有钙、磷、铁、钠、钾等各种矿物质的，还有不饱和脂肪酸DHA和EPA的存在。而且如果和其他动物性食品比较，因为鳗鱼的维生素A、维生素E，还有脂肪中，都是含有大量的多元不饱和脂肪酸等物质，是有比较高的含量存在。而且鳗鱼肉中是含有非常丰富的优质蛋白，还有各种人体所必需的氨基酸。鳗鱼饭中还含有脑磷脂、卵磷脂以及胆固醇的存在，这些都是我们人体所需有的。而且因为鳗鱼富含多种营养成分，可以有补虚养血、祛湿、抗痨等功效存在，属于久病、虚弱、贫血、肺结核等病人很适合的食物。