每一种中药材都有着很好的保健的作用和功效，但是大家都应该注意如何去利用，这样的话才能让身体保持一个健康的状态。今天就来说一说枸杞子，它是一种食药两用的食材，可以有滋补肝肾的作用，来看看这道菟丝子枸杞煎蛋的做法。
食疗功效:清肝明目、补肝补肾、健脑益智、补血
营养价值:蛋白质、维生素、胡萝卜素、碳水化合物、卵磷脂、树脂苷、膳食纤维、钙、铁、钠、磷、镁
适宜人群:肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精者
菟丝子枸杞煎蛋所需材料
主要食材菟丝子、青椒、红椒、鸡蛋、枸杞、盐
菟丝子枸杞煎蛋的做法
1、首先处理青椒、红椒与菟丝子，随后用清水清洗干净，将它们一一切成碎粒，备用。
2、随后将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、青椒、红椒和菟丝子，用筷子均匀的搅拌。
3、现在就可以热锅了，锅里放入适量的食用油，等油热了，就可以放入刚才准备好的食材，将之摊开。
4、用小火煎，以免糊了，等一面煎黄，翻过来煎另一面。等两面熟了，就可以吃了。
菟丝子枸杞煎蛋的功效与作用
菟丝子枸杞煎蛋可以补肝补肾、健脑益智、养肝明目等等的作用。菟丝子的功效比较显著，有补肾、养肝明目等等的功效，对于用眼过度的上班族来说，是不错的选择。还有上学的孩子们也可以适当的食用，从而保护视力。怀孕的妈妈们也是可以食用的，它也具备安胎。枸杞最明显的功能就是补血、养肝、明目。经常被人们用来泡茶。鸡蛋就更不用说了，内含很多蛋白质和氨基酸，满足了人体需要。这道菜可谓是十分保护视力。
菟丝子枸杞煎蛋是一种具有药用功效的食谱类型，对于养肝明目，滋阴补血来说起到了很好的效果和功效，也可以起到滋阴的作用，日常生活中经常用脑的人群可以吃，可以有补脑明目的作用，还能提高体质，大家可以经常吃这样的食谱。
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