金针菇在我们的生活中是比较常见，不仅是一种美味的食物，也是有非常不错的保健的功效，对于身体是有很多的功效，在我们的生活中金针菇的方法是有很多，今天我们就是一起来看看最简单的做法，素炒金针菇。
素炒金针菇
主料：柿子椒3个、胡萝卜半根、金针菇200克
调料：食盐一小勺、鸡精半小勺、蚝油一大勺、调和油一大勺、元贞糖两小勺
做法：
1、首先先择取金针菇，用刀直接将金针菇的根部切除，随后洗干净，切段备用。
2、这时将胡萝卜的外皮去除，用清水洗净，切丝备用。
3、将青椒的籽去除掉，随后切丝备用。
4、这时就可以热锅了，将生姜放入，大火爆香，随后将青椒放入，进行煸炒。
5、等颜色变了之后，将金针菇放入，翻炒一会儿就可以倒入蚝油，再加点糖、盐、鸡精调味，快速翻炒两下就行了。这时候就可以吃了。
素炒金针菇的功效
素炒金针菇可以降低胆固醇、健脑、保护视力等等的作用。金针菇所含了我们身体所必需的氨基酸，而且所含的氨基酸是非常丰富的，不仅如此，它所含的锌也是比较高的，我们经常食用金正菇，可以有效的促进身体和智力的发育，还能降低体内的胆固醇，预防肝脏治疗的疾病。有效的增加了免疫力。胡萝卜中的胡萝卜素可以保护人们的视力，并且还能美容，青椒中的维生素很丰富，这两者结合，可以很好的增强食欲。
这款菜肴是非常的适合儿童食用，是能够很好的促进儿童的生长发育和健脑，大家在生活中经常食用一些是可以促进我们的新陈代谢，金针菇素菜也是一种非常不错的吃法，所以大家不妨是做着吃一吃。
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