田鸡大家不会陌生，这是我们在平时熟悉的一种食物，而且吃起来是非常美味的，可以起到不错的补充营养的作用，特别可以很好的补充蛋白质，所以现在很多人都会爱吃红烧田鸡，那么具体红烧田鸡如何烹饪比较好，这是不少人的疑问，一起看看吧。
红烧田鸡的材料
田鸡、玉兰片、油菜、火腿、香菜、盐、黄酒、味精、酱油、白砂糖、花椒、醋、大葱、姜、大蒜、淀粉、大豆油。
红烧田鸡的做法
1、在购买田鸡的时候，尽量购买活蹦乱跳的，这样的肉会比较有劲道。
2、田鸡的处理比较麻烦，需要用剪刀从胸部划开，取出内脏，四个瓜子也要去除掉。然后用清水不断的清洗，洗去血水。
3、生姜、葱花直接切块，大蒜拍扁即可。
4、玉兰片、有才、火腿这些全部切成片，不需要太大，大小适中。
5、香菜也需要切成段。备用。
6、下面就可以开始热锅了，当油温到达八成熟的时候，将田鸡放入，差不多当颜色变成火红色的时候捞出。
7、这时将生姜、葱、大蒜、酱油一起放入锅中，进行爆香，随后放入鸡汤。
8、等鸡汤煮沸之后开始放入火腿、玉兰片、田鸡，调料这时也要放入，绍酒、花椒水、醋、食盐、白糖，再次用大火煮沸后改小火炖。
9、差不多炖个一刻钟，然后在开大火，放入油菜片、味精，并且用淀粉勾芡，最后就可以上盘了。
10、上盘之后再撒入香菜，让味道上一个层次。
红烧田鸡的食用功效
田鸡近年来，一直受着大家的欢迎，经常在饭桌上看到它们的身影。不仅味道不错，而且给我们的身体带来了健康。比如：促进骨骼生长、抗衰老、增强免疫力等等，田鸡中的蛋白质含量比我们想象的还要高，而且钙、磷这些元素也是非常丰富的，可以帮助青少年的生长，刚好骨骼生长需要这些元素，还能缓解老年人的骨质疏松问题，老人也可以食用。维生素E和锌等微量元素，有利于肌肤，让皮肤变得更有弹性，缓解皮肤衰老的速度，比较受爱美人士的欢迎。
上面介绍了红烧田鸡的一些情况，可以发现我们吃红烧田鸡对健康会有好处，可以很好的补充营养，同时吃红烧田鸡还可以很好的起到补充营养物质的作用，特别可以保护我们皮肤健康，对于我们延缓衰老也是有意义，所以大家不要错过吃红烧田鸡。
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