河蚌属于水产品的一种，吃起来对我们健康是有好处的，同时我们吃河蚌对健康养生也是有好处的，特别是可以帮助我们烹饪成各种的美味食物来吃，爆炒河蚌就是其中非常不错的选择，那么具体我们应该如何进行烹饪，一起看看吧。
爆炒河蚌
材料：新鲜河蚌、彩椒、蒜台、香葱、蒜、姜、生抽、耗油、醋、糖、盐、料酒。
做法：
1、先将河蚌处理好，先将河蚌用清水冲洗几遍，之后用刀插入河蚌中，划开河蚌的壳，将河蚌肉取出即可。
2、河蚌肉是比较腥的，所以河蚌肉是一定要经过腌制的，腌制的料是醋、料酒、盐融合在一起，放入河蚌肉，不断的用手抓，几分钟之后就可以冲洗了。洗净之后就将河蚌肉切片。
3、彩椒、香葱、蒜、生姜都需要用清水清洗几遍，之后再切成丁。
4、刚才切好的河蚌肉需要焯水，焯水后再放入冷水中，这样的肉质会更加紧致。
5、所有的准备工作做好之后，就可以热锅热油了，之后放入河蚌肉，翻炒几分钟，放入料酒、生姜、蒜末，煸炒几分钟。
6、最后放入生抽、耗油、食盐、汤、胡椒粉进行调味，彩椒、生姜也随之下锅，这个时候放，彩椒的口感是最佳的。翻炒几分钟后就可以出锅了。
爆炒河蚌的食用功效
这道菜不仅味道鲜美，对人体的功效也是很强大的，可以提高人体的免疫力、补钙、磷等等。河蚌中的钙元素是非常多的，可以调节心率，降低人体血管的通透性，其中它的磷成分，有助于牙齿的生长，促进人体器官的修复，蛋白质它也是具备的，可以维持体内的钾钠平衡，从而达到免疫力增强的效果。
爆炒河蚌是大家在平时熟悉的一道菜，吃起来的味道还是非常好的，同时吃爆炒河蚌还能起到一个不错的清热解毒效果，对我们增强身体素质，补充营养物质都是会有所帮助的，大家在平时就应该学会吃爆炒河蚌的方法，对我们健康有很大帮助。
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