- 决明五味炖乌鸡的营养价值
- 决明五味炖乌鸡的功效作用
- 决明五味炖乌鸡的做法
- 决明五味炖乌鸡的烹饪技巧
- 决明五味炖乌鸡的禁忌人群
决明五味炖乌鸡是一道菜品，主要制作材料有决明子、五味子、乌鸡1只和姜一起制作。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。再加入决明子、五味子，营养更高。
决明五味炖乌鸡的营养价值
五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素，它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一，能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。古时候，俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素。
决明五味炖乌鸡的功效作用
【乌鸡】
1.延缓衰老：乌鸡可以提高身体的各项生理机能、可以延缓身体的衰老、可以起到强筋健骨的功效。对骨质防治疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等症状都有明显的功效。
2.养血益肾：乌鸡有补身体虚劳的功效，生津止渴，对妇女十分有效。乌鸡是滋补的良品、养血养精、健脾固味的良药。
【五味子】
1.保肝及再生肝脏组织：五味可以促进身体消毒，可以保护心脏和肝部避免受害，还可以保护身体内部的结构免受伤害。
2.保护及增强心脏机能：五味对于组织一些细胞的新生有好处，而且在一些心肌受损的患者来说，五味可以对心脏、肝脾的组织产生保护的作用。五味还可以缓和心跳频率的高生和缓解高血压的症状。
3.养阴固精：五味的效果特别好，对于女性有护阴，对于男性可保精。这样一来，可以促进性方面有良好的作用。
4.增进智能健全：五味对神经系统好的功效，可以促进应急的能力、帮助精神力的集中和协调的作用，可以将思维清晰增强。五味有醒神的功效，而且没有任何副作用。五味还可以改善情绪烦躁，大脑健忘的各种问题。
5.增强体能耐力：五味可以增强身体的耐力和身体的增加力气并可以加速恢复身体的体力。
6.抗防自由基侵害：五味是可以抑制自由基的出现。自由基是引起动脉粥样硬化、癌症、冠状心脏疾病和免疫功能不足的主要原因，也是造成某些功能老化过程加速的原因。五味含有的主要成分是木酚素，木酚素是强效抗氧化剂，可以抑制自由基的生长，从而增加肝脏内的抗氧化剂–谷胱甘肽的水平。
【决明子】
1.明目：决明对于眼睛的好处，有明目的功效，对于眼睛有很多好处，可以保护视力，起到保护视力的功效。
2.防止青盲内障：肝肾出现问题会导致青盲内障出现症状，而决明可以清除肝脏出现的问题，对明目有功效。与枸杞等食物一起食用可以更好的保护视力。
3.平喘、利胆、保肝、降压：决明含有大黄素、大黄酸的各种营养物质，决明对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，有一定抗菌、消炎作用。
4.降血压：决明可以治疗高血脂的各种病症。
【决明五味炖乌鸡】
决明五味炖乌鸡有养心安神、益气、促进生长、发育、和胃、健脾、润肺止咳的功效。
决明五味炖乌鸡的做法
把决明子、五味子洗净;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松，葱捆成把。
把盐抹在鸡身上，姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内，放入炖锅内，加清水1500毫升。
把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。
决明五味炖乌鸡的烹饪技巧
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。
决明五味炖乌鸡的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人。适宜眼科如青光眼、白内障、结膜炎等病患者;慢性便秘患者;高脂血症、高血压病、冠心病、动脉粥样硬化等心脑血管疾病患者。盗汗患者，存在心悸多梦以及失眠，或者是遗精和滑精者;肝炎患者。
禁忌人群：脾胃虚寒、脾虚泄泻及低血压等患者忌食。盗汗患者，存在心悸多梦以及失眠，或者是遗精和滑精者;肝炎患者。
决明子和五味子是两味我们经常会用到的药材，可以在中药店里面购买到。这道决明五味炖乌鸡大家只要把材料购买好，就可以很轻松的制作出来了，有机会的话，一定要试一试。
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