口水鸡，是很多人都喜欢吃的一道菜。它从字面上理解，是口水邋遢的意思，很多人觉得这个名字不是很好听;但它却不像名字那样，每次大家一想到它，就很容易流口水。很多有名的人也喜欢吃，比如郭沫若。它是一道很好吃、美味的菜，特别适合在夏天的时候吃。
口水鸡是什么地方的菜
它的做法不是很难，只要用好调料，就可以做出很好吃的口水鸡。但大部分人都不是很清楚，它是什么地方的菜。其实，它是我国四川、重庆等地一道非常有特色的菜。在川菜中，它属于凉菜，但它的营养非常丰富，很滑，吃起来非常嫩，很美味，非常下饭。它的辅料很丰富。
它在全国都很有名，还是江南12道名菜之一。这道菜，会用到很多花椒。它主要使用的材料是鸡肉，也是生活中比较常见的一种肉;营养很高，热量却很低，不会引起肥胖，所以大家都爱吃。它里面含有很多蛋白质，可以让身体更好，更健康;虽然它的脂肪含量很低，但鸡肉外面那层皮，很油腻，热量还是很高的，所以身材很胖的人最好不要吃。
因为它属于四川的菜，所以它的口味是辣的;正宗的口水鸡也是辣的，想要做好这道菜，一定要用很好的辣油，这样，它的味道才更浓厚。
很多人都很疑惑，口水鸡和白斩鸡，有哪些区别?其实它们的味道不一样，叫法也不一样。它是一道很辣的菜，而白斩鸡则是一道非常清淡的菜，属于粤菜，它们的做法也非常不一样。
口水鸡的做法
首先，将鸡肉洗干净，再切成合适的大小，最好切成长块;然后再将一些配料准备好，再倒入汁中，大概煮十分钟，再把它捞出来，切成合适的大小，再把它放入凉水中;然后起锅，放一些油，等到6成熟的时候，加一些姜、蒜，再炒2分钟就行了。
再将其他一些调料放进去，按比例配好，醋、盐等，可以根据每个人的口味去调，再加上芝麻、香菜、香葱就可以了。
上面就是关于口水鸡的一些知识，大家看了是不是口水都快流下来了呢。按照上面的方法和步骤去做，不但可以节省很多时间，还能保证它的外表好看，肉又好吃，色香味都让你回味无穷，吃着吃着就上瘾了。
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