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蒸肉的做法
蒸肉怎么做出来好吃
蒸肉的营养价值
蒸肉的做法大全
哪些人不能吃蒸肉
孕妇能吃蒸肉吗

猪肉营养丰富，做法多样，常见的猪肉的做法主要有炒、炖、蒸等，每一种不同的做法，吃起来的口感也是不一样的，今天苹果绿养生网要为大家介绍猪肉的其中一种做法——蒸肉，我们一起来看看到底应该如何制作吧。

蒸肉的做法

蒸肉，顾名思义就是将猪肉进行蒸制的一种烹饪方法，但根据配料不同、具体操作方法差异等，蒸肉也分为很多种，常见的有粉蒸肉、东北蒸肉、家常蒸肉等等。下面以粉蒸肉为例介绍，粉蒸肉肥瘦相间、软糯可口、香味浓郁。地域不同粉蒸肉的做法也有区别，口味也各异，有香辣、五香等等，但它们都有一个相同之处就是用米粉裹住肉蒸制。

首先把猪五花肉切成长约4厘米，宽约2厘米，厚1厘米的长条，搌干水分，加入适量的盐、酱油、味精、豆瓣酱、姜末、黄酒、白糖等拌匀腌制;其次把大米放入锅中小火干炒至成变成黄色时，再加桂皮、花椒、八角炒3分钟出锅;把炒好的大米磨成小粉粒待用;把腌制好的猪肉用米粉拌匀后整齐地码放在碗内，然后上笼蒸制1小时左右即可出锅。喜欢吃红薯、莲藕等的朋友还可以放入各类配菜一起蒸制。

蒸肉怎么做出来好吃

要想把蒸肉做的好吃，首先锅要有好的密封性，只有密封性好才能把肉尽快蒸熟，也不会把肉蒸的太老。其次就是蒸肉前需要加点淀粉腌制一下。最后一点就是需要先把水烧开再把肉放下去，这样做出来的蒸肉会更加鲜美。

蒸肉的营养价值

猪肉本身就富含优质蛋白质、各类微量元素以及人体所必需的脂肪酸，有养血补肾、滋阴祛燥、益气助消化的功效，食用猪肉对人体有很多好处。比如可以改善防治缺铁性贫血，因为猪肉中含有铁元素以及能够帮助铁元素吸收的半胱氨酸。

另外蒸肉中搭配的配菜也富含营养成分。比如蒸肉搭配的莲藕富含铁元素，对改善防治缺铁性贫血十分有效。莲藕富含膳食纤维与维生素C，且其含糖量也不是很高，因此适合有便秘、糖尿病等症状的人食用。

蒸肉中搭配的红薯对肠燥便秘、脾虚水肿等有不错的疗效，食用后能够达到消毒通便的目的。

蒸肉还可以搭配南瓜，南瓜也属于有补气益气功效的食材，跟猪肉的搭配相辅相成相得益彰。

值得注意的是，蒸肉比较适合身体消瘦虚弱的人吃，不建议肥胖以及三高人群吃蒸肉，因为蒸肉中的胆固醇太高，对于这一类人群并不合适。

蒸肉的做法大全

1、东北蒸肉

制作方法：把五花肉放入清水中浸泡出血水，浸泡期间需要换几次水;然后冷水下锅进行焯煮，撇去浮末洗净;然后把焯煮后的五花肉放入加了花椒、大料、肉桂等调料的锅中煮四十分钟左右;最后把煮好的五花肉放凉切薄片，放入盘中，撒上生抽、五香粉、葱花、姜末以及大料，蒸制半小时左右即可。

2、梅干菜蒸肉

制作方法：过水清洗霉干菜后(注意不是泡)，立即捞出挤掉水分，然后把梅干菜放在蒸碗里;把五花肉切成3厘米见方的块，焯水后捞出;锅内放少许油加热，放入姜片翻炒爆香，再下五花肉煸炒至出油、外表变干呈黄色，再加少许老抽炒匀上色;把炒好的肉块和煸炒出的油全部倒入蒸碗中;然后加白砂糖、黄酒、少许盐(根据霉干菜咸味来放盐，如果已经够咸，就不用加盐了)搅拌拌匀;水开后上锅中火蒸两小时即可(中间需要翻拌一次、使肉块和梅干菜充分结合)。

3、家常蒸肉

制作方法：锅内放入少许猪油后，放面粉，需要把面粉从白色翻炒制成均匀的深黄色，然后放凉后盛出。再把五花肉切小块后，放入料酒、味极鲜、酱油、姜、葱、花椒叶或花椒都可。腌制两小时后就可，本人喜欢放少许酱油。所以没放盐!味极鲜、料酒、葱、姜等，主要调味看个人口味哦!所以没有写详细数量哦!调好味的肉后，放入炒好的面粉适量!放入炒粉后拌匀就可!炒粉肥肉多的话可以多放一点，主要还要肉都均匀沾好炒粉!取适量大约一碗面粉，注意是面粉哦!做成饼垫底用，用水适量拌匀成面团!面团建议不要太硬最好，赶成薄薄的圆饼!锅内放好蒸布或稻草，饼放好后倒入肉后蒸。饼最好周边扶起一点，为的出油后不流到锅内。

哪些人不能吃蒸肉

1、肾功能有损的人

虽然猪肉含有丰富的优质蛋白质，但消化蛋白质会加重肾脏负担，为了减轻肾脏负担，因此肾功能有损的人摄入的蛋白质应该低于健康人，需要适应肾脏的排泄能力，如有需要必须暂停吃肉。

2、患有心脑血管疾病的人

猪肉胆固醇含量高，食用过多会加大患上心脑血管疾病的风险。因此本来就有心脑血管疾病的人更应该少吃慎吃。

3、脂肪肝患者

肝细胞内堆积了过多脂肪就会引起脂肪肝。猪肉中脂肪含量较高，因此脂肪肝患者不应该少吃。

4、胆囊炎、胆结石患者

猪肉富含胆固醇，食用过多会增加患胆结石的风险。所以胆结石患者更应该少吃肉，可以选择鱼虾等来补充蛋白质。

5、肥胖人士及高血压、高血脂、高胆固醇的三高人士

因为猪肉本身胆固醇含量较高，肥胖人士及高血压、高血脂、高胆固醇的三高人士食用后会增加发病的几率。

孕妇能吃蒸肉吗