我们都知道鲫鱼的营养非常的丰富，而且可以为我们身体提供丰富的营养物质，关于鲫鱼的做法，我们最为常见的做法就是煲汤了，其实除了煲汤的做法，鲫鱼也可以红烧制作食用，下面就来看看具体的制作方法吧。
红烧鲫鱼
红烧鲫鱼的做法
材料：鲫鱼2条，香菜、花生油、食盐、蒜、料酒、生抽、老抽适量，葱一根、蚝油少许、白糖少许。
制作方法
1、首先将鲫鱼腹内的黑膜和肠线尽数去除，它的侧鳍也是去除的，用清水多清洗几次，沥干备用。
2、鲫鱼是比较腥的，还需进行腌制，在它的鱼身上均匀划上几刀，用盐和料酒按摩鱼身，进行静置。
3、下面就是调汁，将酱油、蚝油、白糖、醋、适量水均匀搅拌调成汁。
4、接着将生姜、葱花切碎备用。
5、这时热锅，将鱼放入，用小火煎熬，将两面煎炸金黄，随之盛出。
6、这时继续热锅，爆香葱姜末。
7、接着放煎好的鱼，将调好的调味汁倒入，再加入适量的清水。进行大火熬煮。
8、煮沸之后改中火炖。等汤汁开始收的时候，将香菜放入就可以食用了。
红烧鲫鱼的功效
红烧鲫鱼可以健脾利湿、和中开胃等等的功效。鲫鱼含有我们身体所需要的各种优质蛋白质，而且很容易被我们人体所吸收，可以增强我们的免疫力，从而预防了很多种疾病。适合肝炎、肾炎、高血压、心脏病等人群食用。而且对于肠胃是没有任何负担的，还能养容美颜，特别适合女性朋友。这道食谱很养胃。
鲫鱼的脂肪含量非常的低，可以降低胆固醇，所以大家可以在生活中经常制作食用这款菜肴，我们在享受美味食物的同时，也可以很好的调理和滋补身体，大家不妨动手赶快试一试吧。
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