苦瓜是四季的蔬菜类型，它的营养物质多，含有苦味素，可以有滋阴去火的作用，特别是对于火气的人来说有很多的作用。苦瓜的食用方法有很多，可以炒着吃，凉拌，或者是煮汤，来看看大家都喜欢吃的苦瓜炒蛋的做法，可以有利尿的作用，还能补肾健脾。
食疗功效:利尿消炎、益肠道、防治结石、养肾、缓解痛风、防治结核
营养价值:维生素C、铁、钙、钾、蛋白质
适宜人群:一般人均可食用，特别是针对容易长痱子的人群。
禁忌人群:肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食。
苦瓜炒蛋所需材料
主要食材鸡蛋、苦瓜
苦瓜炒蛋的做法
1、首先将苦瓜洗净，随后将它的蒂去除掉，将之切片，还要放入开水中进行焯烫，将之沥干，放入适量的食盐进行腌制，挤尽水分备用。
2、将鸡蛋打入碗中，并加入适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀，备用。
3、这时热锅，先将鸡蛋倒入锅中，炒熟，随后将苦瓜倒入，继续翻炒，最后加入香油就可以吃了。
苦瓜炒蛋的功效与作用
苦瓜炒蛋可以利尿消炎、补肾健脾等等的作用。苦瓜中所含的维生素C含量很大，经常食用，可以提高机体的免疫功能，具备了杀灭癌细胞的功效。在夏季很受大家的欢迎。鸡蛋所含的蛋白质，可以修复损伤的肝脏组织，从而促进肝细胞的再生速度，利于肝脏的健康。这道食谱，可以清热解毒去火气，适合很多人群食用。
苦瓜炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，口感清爽，而且营养物质多，经常吃的话可以有提高人体免疫力，还能有抗菌杀毒的作用，对于去火气也有好处，适合肝脏容易伤害的情况食用，同时也可以促进新陈代谢，赶紧试试这样的食谱。
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