黄鳝是我们在平时常吃的一种食物，特别是对男性朋友们来说，在平时经常的去吃黄鳝，还可以帮助我们起到滋补的效果，能帮助大家保护好肾脏的健康，那么具体青椒炒黄鳝要如何进行烹饪，而青椒炒黄鳝就是很不错的选择，下面就让我们一起看看如何烹饪比较好。
青椒炒黄鳝的材料
黄鳝、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、豆瓣酱。
青椒炒黄鳝的做法
1、首先将黄鳝处理干净去骨，随后将之切成片状，用清水多清洗几遍，随后将之焯水，将腥味更好的去除掉。
2、接着将生姜、葱花备好。
3、将青椒的籽去除，随后切条备用。
4、随后就可以热锅了，等油热了，将生姜、葱花放入锅中进行爆香。
5、接着将青椒放入，均匀的煸炒一会儿就将鳝鱼放入，等变色之后，就可以调味，将料酒和酱油放入锅中，再加入适量的豆瓣酱，进行均匀的搅拌。还有适量的食盐就可以食用了。
青椒炒黄鳝的食用功效
青椒炒黄鳝可以补气养血、增进食欲等等的作用。黄鳝中所含的维生素A可以保护视力，并且还能促进脑部的发育，有健脑的功效，很适合发育中的孩子食用。同时还能强身健体。青椒可以刺激肠胃的消化，从而有增加食欲的功效。这两样食材组合在一起，不仅补气养血而且还能增加食欲，保护肠胃的健康。
青椒炒黄鳝作为大家熟悉的一种食物，不少人都会爱吃，经常吃青椒炒黄鳝能帮助大家保护好内脏健康，特别可以保护好我们的肠胃，对解决食欲不振的情况很有好处，再加上青椒炒黄鳝可以保护视力健康，所以大家不要错过青椒炒黄鳝。
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