糖醋鳊鱼是我们大家都熟悉的一种食物，吃起来的味道是非常好的，而且对我们健康也是有意义的，可以很好的帮助我们促进健康，特别是可以起到一个不错的滋补作用，是有助于我们在平时养生的，那么具体糖醋鳊鱼如何烹饪比较好，一起看看吧。
糖醋鳊鱼的材料
鳊鱼、葱姜蒜、干红椒、花椒、鲍菇、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒。
糖醋鳊鱼的做法
1、杏鲍菇属于菌类，菌类的都有一种特殊的味道，所以我们需要进行特殊的处理。将杏鲍菇用滚刀切法切，切厚皮。
2、切完之后，用热水焯一下，去除它的味道。
3、鳊鱼在处理的过程中，要特别注意一点，鱼胆不能弄破，否则鱼肉会很苦。
4、处理完之后，用清水多清洗几次，并进行腌制，用料酒、葱花、生姜，花椒腌制一刻钟左右。
5、之后还有调制一个糖醋料汁，用白砂糖、米醋、生抽、老抽、适量的清水。
6、这时就开始热锅热油，当油温够了放入鳊鱼，用小火煎，将鳊鱼的两面煎炸金黄色，然后捞出控油。
7、清洗下锅，继续热锅热油，用小火开始爆香葱花、生姜、大蒜以及干辣椒。等煸炒出香味后，就可以倒入事先调制好的糖醋汁。
8、这时鳊鱼也可以放入了，食盐也是不能忘了，很重要的一点，然后大火烧开汤汁，就可以放入杏鲍菇了。
9、用大火一起炖它们，当沸腾之后，就改小火，慢慢炖十分钟。等汁开始收了，就可以放入适量的香菜。
糖醋鳊鱼的食用功效
鱼类一直受着大家的喜爱，它会给我们身体带来：润肺补肾、预防贫血、提高食欲、增加免疫力、抗癌等等，鳊鱼可以调理人的肠胃，那些肠胃不好的人可以经常食用，可以提高人的食欲，而且也利于人体的吸收。而且鳊鱼的蛋白质含量也是较高的，胆固醇的含量非常低，可以预防人类的低血糖、贫血、高血压等疾病。夏天人的食欲比较差，很多时候都不愿意去吃饭，杏鲍菇可以分泌一些物质，从而促进肠胃的饥饿感，从而提高人的食欲。而且杏鲍菇是一种菌类的食物，脂肪含量较低，可以控制血压和血脂，高血压人群可以食用，菌类还有一个很大的作用就是提高人的免疫力，菌类本身含有很多杀菌的物质，能够增加我们身体抗体的多样性。这道菜实在是很适合夏季的食用。
上面介绍了糖醋鳊鱼的一些情况，我们吃这种食物对健康是有好处的，大家在平时坚持吃就可以很好的促进我们健康，特别可以促进我们肠胃健康，同时我们吃糖醋鳊鱼还可以有效预防贫血等问题的存在，是我们不能少的养生食物。
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