鸡胗就是鸡的胃部，口感脆，而且营养物质比较多，可以有以形补形的作用，吃鸡胗的话可以有养胃助消化的作用和效果。菠菜和鸡胗一起煮汤的话，可以有补铁补血的效果，还能润肠通便，补充丰富的维生素和纤维素，下面就来介绍这道食谱的做法。
菠菜鸡胗汤
原材料：熟鸡胗180克，菠菜125克，金针菇20克
调味料：高汤适量，盐4克
做法：
1、将熟鸡胗洗净切片，菠菜择洗净切段焯水，金针菇洗净去根切段备用。
2、锅洗干净放入高汤，然后调入盐，放入鸡胗，金针菇和菠菜煮熟即可食用。
鸡胗含有大量的蛋白质和脂肪，蛋白质是人体所需的营养，所以鸡胗营养价值不低。鸡肉则含有较多的钙、铁等元素，能够补充人体微量元素含量，且鸡肉的脂肪含量较低，食用鸡肉的禁忌比较少。菠菜的功效作用非常明显，大量的膳食纤维能够帮助人们肠胃蠕动，促进消化，切菠菜的铁元素含量较多，可以补铁，预防缺铁性的贫血。这道菠菜鸡胗汤，既具有菠菜的清香，又有鸡肉的丰富营养，对于肠胃不畅的人，是一道比较实用的家常菜谱。
菠菜鸡胗汤是一道养生的汤品，对于贫血缺铁的人群来说可以选择吃这样的食谱，因为菠菜和鸡胗中都含有丰富的铁质和微量元素，对于提高人体的免疫力，补气血有好处，而且这道养生食谱还能有润肠通便的效果，对于保护肠胃功能有好处。
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