美味的羊肉食物是大多数人都比较喜欢吃的，当然，有些人可能因为羊肉有异味，所以不喜欢吃羊肉，其实羊肉的做法只要得当，那么吃起来就不会有异味的。鹌鹑焖羊肉这款食谱就是非常不错的选择，那么大家了解鹌鹑焖羊肉的做法不?
鹌鹑焖羊肉
材料：净鹌鹑2只，羊肉300克，料酒15克，酱油15克，胡椒粉1克，葱段、姜块各15克，五香粉1克，精盐3克，鸡精5克，味精2克，花椒油15克，淀粉10克，鲜汤700克。
做法：羊肉切块状后要用热水焯一下，这样可以去除羊肉的膻味，也能去除肉质中的血水，让羊肉更加紧致，鹌鹑也需要焯水。焯水后，砂锅中放入料酒、酱油、葱段等，将鹌鹑铺在锅底，放入清水后烧开，随后放入羊肉，根据自己的口味，适当加入花椒、味精等，随后小火慢烧，至到羊肉软糯即可。在出锅前可以当如芡粉勾芡水，让汤汁更粘稠一些。
鹌鹑肉不仅味美胜鸡，而且营养及药用价值也胜于鸡，其肉中含蛋白质可高达24.3%，还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养十分全面、丰富。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。补体虚、祛寒冷、温补气血。鹌鹑焖羊肉则具有非常好的补中益气、温胃助阳的作用，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，日常生活中经常食用一些鹌鹑焖羊肉，对于帮助我们大家补充气血的效果也是非常好的，还可以起到不错的温补脾胃的作用。
相信我们大家现在对于鹌鹑焖羊肉的做法也是了解了，所以我们大家以后在生活中就是可以经常食用一些鹌鹑焖羊肉的，当然，既可以帮助我们满足自己的食欲，更是可以促进我们人体的脾胃的健康的，还能够起到不错的补虚的作用。
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