- 菠菜猪血汤的营养价值
- 菠菜猪血汤的功效作用
- 菠菜猪血汤的做法
- 菠菜猪血汤的烹饪技巧
- 菠菜猪血汤的禁忌人群
菠菜猪血汤是一道传统的菜品。是由猪血、菠菜等主要食材制作而成。做菜的汤都是十分有营养的，对身体的作用十分好。食用这个汤的人群一定要了解自身的状况，因为大便溏泄者不宜食用。所以，要注意一下，避免身体不适。
菠菜猪血汤的营养价值
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
菠菜猪血汤的功效作用
【菠菜】
1.通肠导便、防治痔疮：菠菜是非常有营养的菜品，其中菠菜内有大量的植物粗纤维，可以加速肠胃的蠕动的速度，可以起到润肠通便的功效。菠菜可以促进身体胰腺的分泌，对消化很有帮助。
2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中的营养物质可以在人身体内转化为维生素A，是因为菠菜中有丰富的胡萝卜素，可以维护正常的视力和上皮组织的健康，可以增强自身预防疾病的的能力，促进儿童生长和发育。
3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的各种营养物质，比如，胡萝卜素、维生素C、钙、磷及等量的铁元素、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢：菠菜中含有很多微量的元素，可以促进人身体的更替，促进身体的生长。大量食用菠菜，可降低中风的几率。
5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜中的营养物质可以有效的培养身体所需的营养，对抗衰老有好的效果，还可以增加青春活力。菠菜可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
【猪血】
1.预防缺铁性贫血：猪血中含有丰富的铁元素，增加丰富的血红素，可以被身体充分吸收利用，对于生长发育阶段的儿童和孕妇有充分的补充，可以治疗缺铁性贫血，可以有效的保护中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.抑制肿瘤生长：猪血中含有的大量的钴元素，猪血可以防止身体内部的恶性肿瘤生长，钴元素对肿瘤的抑制的重要微量元素。
3.止血：猪血内含有大量的维生素K，维生素K有止血作用，可以使血液凝固。
4.病后调养：猪血可以为身体提供多种微量元素，对营养不全、肾脏疾病、心血管疾病的病后的调养都有好处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
5.人体清道夫：猪血可以清除身体内的各种垃圾毒素对人体的伤害。猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质和身体内的垃圾等各种各种毒素，然后通过排泄将这些有害物质带出身体外，是对身体很好的，补充身体。猪血不可以过量食用，会造成食物中毒，因为铁元素，影响其他矿物质的利用吸收。
【菠菜猪血汤】
菠菜猪血汤镇惊、补血、止血、温中、补肾、解毒、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。
菠菜猪血汤的做法
菠菜洗净，留菜梗去须根，切段。
猪血切方块。
把菠菜梗放入沸水锅内稍煮，再放入猪血
文火煲沸后，放入菠菜叶煲沸，调味食用。
菠菜猪血汤的烹饪技巧
1.猪血一定不要让凝块破碎，清洗附着在猪血上的猪毛和其他杂质，然后放开水煮，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料。烹调猪血时一定要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味。另外，猪血不宜单独烹饪。
2.菠菜中含有大量的草酸，草酸比较容易和钙质结合，形成草酸钙，草酸钙会影响人身体对钙物质的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。
菠菜猪血汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食。
菠菜猪血汤是非常有营养的汤，可以补充身体的各种能量。既可以补充身体，制作方法也相对简单，是很容易学会的。这个汤适合一年四季食用，符合身体的各项标准。菠菜猪血汤，你学会了吗?
