蚕豆是一种高钙质高蛋白质高纤维素的饮食，它对于促进食欲有好处，而且也可以有保健肠胃的功效，蚕豆的食用率是比较高的，食用方法也多，今天介绍保护肝肾的食谱韭菜炒蚕豆，它的做法很简单，一起来看看小编的这些介绍。
营养价值:
蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、镁、锌、硒
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
过敏体质应慎食蚕豆，消化不良、急慢性肠炎、肾衰患者不宜吃蚕豆
韭菜炒蚕豆
所需材料
蚕豆150克、韭菜100克、盐5克、味精1克
韭菜炒蚕豆的做法
1、将韭菜洗干净，切成段，备用。
2、将蚕豆洗净，放入水中，加入适量清水，一起煮熟备用。
3、锅中放油烧热，下入蚕豆、韭菜炒熟后调入盐、味精即可。
韭菜炒蚕豆的功效与作用
韭菜具有增进食欲、健胃消食、散瘀活血、杀菌消炎、护肤明目、补气壮阳、调经散寒。蚕豆具有健脾益气、祛湿、抗癌、降低胆固醇、健脑益智、预防心血管疾病等功效。韭菜炒蚕豆此菜具有健胃消食、保肝护肾、通利肠胃。对于长胃不好吸收不好的人群来说有一定的调理的作用，而且也可以有促进食欲的功效，对于杀菌抗炎来说有好处，而且也可以有保护肝肾的功效，具有去湿气降低胆固醇的功效。
韭菜炒蚕豆是一道含有的纤维素比较多的食谱类型，它具有补肝肾的作用，对于保护肝脏利尿通便来说起到了很好的作用和效果，而且也可以促进消化和吸收，所以这样的食谱是不错的选择。
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