春笋是大家熟悉的一种食物，在平时我们就可以经常吃到这种食物，特别是在春季的时候吃这种蔬菜最佳，吃起来的味道好，而且养生效果也是很强的，特别是炒着吃味道最佳，春笋炒肉丝就是其中常见的一种吃法，下面就让我们看看如何烹饪。
春笋炒肉丝的材料
猪里脊肉、春笋、木耳、鸡蛋清、葱、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、盐、绍酒、味精、湿玉米粉、酱油、水淀粉、植物油。
春笋炒肉丝的做法
首先需要把材料都先准备好，然后我们选择把猪里脊切丝，放入水、蛋清、绍酒、盐、湿玉米粉拌匀之后备用。这时候将春笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。选择把锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，捞出并用漏勺沥油，将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁之后备用。然后就着热锅热油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香，这时候放入春笋木耳翻炒一下，倒入肉丝、料汁继续翻炒，同时要淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段，就可以开始吃了。
春笋炒肉丝的食用功效
春笋炒肉丝吃起来的味道非常好，是非常鲜美可口的养生食物，吃起来对我们健康非常有好处，而且我们是可以通过吃春笋炒肉丝来促进健康的，首先春笋独有的清香，有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良等病症，可以很好的促进我们肠胃健康，特别是对于食欲不太好的人群来说，吃这种食物非常不错，同时春笋中含有的植物纤维有增加肠道水分贮留量的作用，能促进胃肠蠕动，使粪便得以及时排出，可预防和治疗便秘，更有预防肠癌的功效，是可以保护我们肠胃健康的，能够有效的解决掉便秘等不适问题。
吃春笋炒肉丝对我们健康是有帮助的，在平时我们很多人都爱吃这种食物，首先吃起来味道好，而且对我们健康也会有帮助，特别是可以促进肠胃健康，对于食欲不振的朋友们来说吃春笋炒肉丝很不错，而且我们吃春笋炒肉丝还可以促进肠胃。
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