何首乌虽然是一种非常重要的药材，但是何首乌也是可以作为一种食材来食用的，何首乌也是可以做出许多的美味菜肴的，比如用来制作何首乌鱼头豆腐煲就是非常不错的选择，何首乌鱼头豆腐煲的口感也是非常不错的，相信大家会喜欢吃的，下面我们了解一下何首乌鱼头豆腐煲的做法。
何首乌鱼头豆腐煲
材料：制何首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。
做法：鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐20g腌制半小时后洗净;豆腐打成约长5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色;锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制何首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，然后加入一些青菜继续煮滚，最后我们再加入适当的香油和胡椒粉等这些调味品，搅拌一下就可以食用了，味道是相当不错的。
功效：何首乌鱼头豆腐煲具有非常好的滋补肝肾，健脑益智的功效，经常食用何首乌鱼头豆腐煲对于我们人体的脑部的健康是非常的有好处的。何首乌鱼头豆腐煲适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
我们已经了解了何首乌鱼头豆腐煲的做法，何首乌鱼头豆腐煲的做法虽然看上去有点复杂，其实只要我们很认真的做，那么何首乌鱼头豆腐煲的做法也是比较简单的，另外，日常生活中经常食用何首乌鱼头豆腐煲，是可以帮助我们促进身体健康的，还能够预防和治疗一些常见的病症。
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