我们的人体每天都是需要补充足够的营养物质才能够很好的维持身体的健康，鲢鱼是我们家常使用非常常见的一种鱼，不仅是非常的美味，也是可以很好的提供身体一些营养，下面我们大家就是一起来看看红烧鲢鱼的做法。
红烧鲢鱼
材料
白鲢鱼500克，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜适量。
做法
1、鱼清洗干净后，均匀切成鱼块，把鱼身上的水分擦干；
2、把葱白、姜、蒜切丝，干辣椒、香菜、葱叶切段；
3、热锅下冷油，将油烧热后，下入鱼块转小火煎制，至鱼的双面煎黄后取出；
4、同样热锅下冷油，将葱、姜、蒜、干椒、八角爆炒香，浇入料酒，再把煎好的鱼块入锅；
5、加没过鱼身一半的开水，放入四海面酱用中火慢烧；
6、中间翻面一次，此时加适量盐和糖继续烧；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅，肉也容易被搅碎；
2、烧时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
3、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。
功效：鲢鱼是含有丰富的蛋白质、氨基酸，所以我们使用不仅是可以促进智力的发育，而且对于降低胆固醇和降低血液的粘稠度、预防心血管疾病都是有非常不错的作用，而且食用鲢鱼对于缓解皮肤粗糙和头发脱落是有很好的治疗作用。红烧的做法是我们生活中最为常见的一种，红烧鲢鱼是一款非常下酒和下饭的食物。
对于鲢鱼怎么食用好吃，小编一定是会向大家推荐这款红烧鲢鱼的做法，毕竟红烧的做法是比较的简单，吃起来也是比较的香香脆脆，而且是非常的下饭，所以是很适合我们家常食用，做给家人朋友食用。
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