说起鲶鱼大家都知道，是一种很有保健作用的养生食材，而且经常吃，餐桌上的常客，而且价格也不贵，食用很多，可以红烧，或者是煮汤都可以。鲶鱼可以补充丰富的蛋白质，来看看这款茄子焖鲶鱼的制作方法，可以有开胃补气血的作用。
茄子焖鲶鱼
营养价值:
蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、碳水化合物、矿物质、钙、磷、铁
适宜人群:
适合一般人食用，尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用
茄子焖鲶鱼
所需材料
鲶鱼400克、茄子350克、盐5克、生抽6毫升、料酒10毫升、鸡汤适量、葱段适量、姜片适量、蒜片适量
茄子焖鲶鱼的做法
1.鲶鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段;茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。
2.起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲶、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。
鲶鱼炖茄子的功效与作用
鲶鱼具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴养血的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。茄子可以有清热解毒的作用，还可以消肿，和鲶鱼一起吃，可以起到开胃的作用，同时也可以催乳，是不错的抗衰老的食谱类型，而且也可以起到强身健体，补气血的作用。
茄子焖鲶鱼的制作方法和它的保健作用，上面都介绍了相关的内容，其实茄子焖鲶鱼的好处有很多，可以补充丰富的维生素和矿物质蛋白质，可以起到调理体质的作用，还可以消肿，是不错的养生保健的食谱类型，同时也可以提高体质，赶紧试试。
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