蒜苗炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，我们经常食用对身体健康的非常的有帮助的，蒜苗中是含有丰富的蛋白质、、胡萝卜素，能够预防流感、肠炎等疾病，而鸡蛋则是可以为我们人体提供矿物质、维生素、蛋白质等，一起来看看详细的制作方法吧。
蒜苗炒鸡蛋的做法
材料：鸡蛋 150克、蒜苗100克
调料：油、盐、花椒均适量
制作方法：
1、把蒜苗择洗干净，切成长3厘米的段；
2、把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散；
3、花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用；
4、锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒；
5、待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出；
6、锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
鸡蛋是含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，而且蛋白质是优质的蛋白质，对肝脏组织损伤是有修复的作用。而食用蒜苗是可以很好的保护肝脏，蒜苗中含有的丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。我们适量的食用这道菜是可以改善记忆、调养肝脏。
但是要注意，消化能不佳的人宜少吃，眼病患者慎食，过量食用会影响视力，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
蒜苗搭配鸡蛋进行炒食是非常的适合中老年人食用，高血压、高血脂者食用，可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，也是对一些疾病有很好的改善作用，我们在制作时候要注意不要让蒜苗的味道过浓的，否则是会影响我们食用的。
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