蚕豆大家都爱吃，小编也很喜欢吃，有各种口味，可以在超市买的到。蚕豆还可以自己制作哦，买回来生的，可以加工成各种的食谱，蚕豆的好处有很多，可以有补充人体所需的矿物质和微量元素，对于预防便秘也有好处，下面介绍酸椒拌蚕豆的做法，可以有健脾胃的作用呢。
酸椒拌蚕豆
食疗功效:健脾开胃、温中益气
营养价值:蛋白质、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素、辣椒素、叶酸、磷、钾、钙、铁、锌
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合脑力工作者、高胆固醇人群
禁忌人群:过敏体质应慎食蚕豆，消化不良、急慢性肠炎、肾衰患者不宜吃
酸椒拌蚕豆所需材料
主要食材蚕豆、泡红椒、盐、味精、香油
酸椒拌蚕豆的做法
1、蚕豆去外壳，再剥去豆皮，洗净。
2、泡红椒洗净，切小粒。
3、将蚕豆放蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉，放盘内，加入泡椒粒、盐、香油、味精，拌匀即成。
酸椒拌蚕豆的功效与作用
泡椒可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用，还有抗菌杀虫效果。蚕豆具有健脾益气、祛湿、抗癌、降低胆固醇、健脑益智、预防心血管疾病等功效。酸椒拌蚕豆此菜具有健脾开胃、助消化、温中益气、降低胆固醇、健脑、祛湿的功效。这样的一款食谱可以促进食欲，对于健脾胃有好处，适合经常消化不良的人群食用哦，而且也可有去湿气的功效，是不错的降脂健脑益智的食谱类型。
这款酸椒拌蚕豆可以有缓解消化不良的作用，因为泡椒可以促进食欲，开胃健脾胃，而且也可以有提高体质的作用，和蚕豆一起吃的话，可以去除体内的湿气，同时也可以有补脑的功效，这样的食疗方法你怎么能错过呢，赶紧试试吧。
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