经常吃蛋类的食物，不仅可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还有氨基酸卵磷脂，这样的物质是可以有补脑作用的，经常吃对于营养大脑有好处。鹌鹑蛋也是蛋类的一种哦，个头虽然小，但是营养巨大，吃法也有很多，来看看这道鹌鹑蛋鲫鱼煲的做法吧。
鹌鹑蛋鲫鱼煲
食疗功效:健脾和胃、提振食欲
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素
适宜人群:适宜肠胃不和、便溏、水肿等患者食用
禁忌人群:感冒发热期间不宜多吃
所需材料
主要食材鲫鱼、鹌鹑蛋、豆瓣酱、白糖、醋、香油、盐、葱、蒜、姜、淀粉
做法
1、鲫鱼处理干净，切花刀;鹌鹑蛋煮熟去壳;姜、葱、蒜均洗净切末。
2、锅内放油烧热，放鲫鱼炸至金黄色捞出沥油。
3、锅内留油，放姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱炒香，加水烧沸，将渣捞起。
4、放入鲫鱼、鹌鹑蛋煮5分钟，放入盐、白糖、醋，勾芡，淋香油即可。
鹌鹑蛋鲫鱼的功效与作用
鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鲫鱼具有健脾开胃、益气利水、和中补虚、温胃进食、补中生气、通乳除湿之功效。鹌鹑蛋鲫鱼具有健脾和胃、提振食欲、补益气血、养颜抗衰的作用。鲫鱼和鹌鹑蛋一起吃，可以有开胃健脾的作用，而且也可以去湿气的呢，对于补气血有好处，而且也可以有通乳的作用，对于促进食欲是有好处的，而且也可以美容养颜哦，所以可以经常吃鹌鹑蛋鲫鱼煲。
这道鹌鹑蛋鲫鱼煲，是一道可以有滋补作用的养生食谱蕾西，可以有健脾胃的作用，而且还可以补气血的呢，对于促进食欲啊还有美容抗衰都是不错的选择，而且也可以提高人体的免疫力和体质，这样的食疗方法可以经常吃。
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