现在我们已经到了惊蛰，在这时候我们需要通过合理的饮食来养生，而蔬菜无疑是不错的一个选择了，我们是可以通过吃蔬菜来促进健康的，同时我们还能用这种方法来促进身体健康，还可以预防疾病的产生，下面就让我们看看惊蛰吃什么好。
空心菜
首先在惊蛰推荐吃的就是空心菜了。首先中医认为其性寒味甘无毒，入胃、肠二经。能润肠通便，清热凉血，疗疮解毒，为老年肠燥便秘、痔疮便血、疮痈肿毒者最宜，可以很好的促进肠胃健康。同时空心菜中粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用，是可以帮助我们预防疾病产生的。不过由于空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泻者，则不宜多食。空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失，学会合理的吃法才有助于我们健康。
生姜
同时在惊蛰的时候是阳气升发的时节，所以这时候我们就应该多吃辛甘发散性质的食物，而且还要少食用具有酸收作用的食物，生姜正是春季最佳保健食物。这时候吃生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。除此之外生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天养生应适当吃一点生姜，就可以帮助我们预防感冒的情况产生了。由于生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，所以民间大多在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情，与此相似，姜汤汤圆等都具有相同的效果。而且在烹饪的时候加入生姜，可以让食物的味道更好。
上面推荐的几款食物，在惊蛰的时候我们吃就很不错了，大家都知道惊蛰的时候合理的饮食很重要，是可以帮助我们预防疾病产生的，同时还可以很好的预防疾病的出现，上面推荐的食物都不错，大家必须要多吃这些蔬菜才行了。
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