应季的蒜薹是非常的鲜嫩的，炒出来的味道是不错的，而且本身所含有的营养成分也是非常的多的，蒜薹是我们生活中比较常见的一种家常菜，搭配很多的食物都是不错的选择，像鸡蛋、肉丝等，但是大家对于凉拌的这种做法不是很了解的，下面就是一起了解了解吧。
凉拌手撕蒜薹
备料：蒜薹250克、蒜3粒、酱油2大勺、陈醋1大勺、盐半勺、鸡精半勺、辣椒油1-2勺。
凉拌手撕蒜薹做法
1、蒜薹摘去老梗洗净，蒜剁成茸。
2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹，氽烫半分钟。
3、迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。
4、用手撕成细丝，控干水份。
5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
我们食用蒜薹是可以很好的降血脂和预防冠心病及动脉硬化的，因为蒜薹中含有丰富的维生素C，经常食用对预防血栓的形成也是有不错的效果的，经常食用蒜薹是可以很好的杀菌消炎，降压降脂，补充维生素C，预防牙龈出血和清理内热。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了凉拌手撕蒜薹做法，很多人都是会因为自己每次为蒜薹炒的不好吃而烦恼了，我们现在是可以很好的避免这个问题了，而且这种做法也是非常的美味营养的，但是做法是更加的简单的，更适合家常食用。
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