说到海蜇，这是我们大家都很熟悉的食物了吧，在生活中很多人都爱吃的就是海蜇了，这是非常好的一种食物了，经过烹饪之后的味道是很出色的了，但是很多人都不清楚如何挑选优质海蜇了吧，下面就让我们一起看看如何挑选优质的海蜇来吃吧。
挑选海蜇要学会观察其外表。海蛰圆形完整，颜色呈乳白或淡黄，有光泽，无血衣、泥沙和红斑，质坚实，并有拉力和韧性，放在鼻下闻无腥臭味;将海蛰皮揉开，越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄，色暗或发黑，无光泽，血衣多，含细粒沙质，肉质发酥易裂，无韧性。
选购海蜇尽量到正规的超市和批发市场，不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品，一定要谨慎购买。如果我们选择购买海蜇的地方不太好，那么一般来说就会选择到不好的海蜇吃了，这就不利于我们身体健康。
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽;海蜇若用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。如果我们遇到了没有经过多次清洗的海蜇，那么这样的海蜇我们就不能吃了，千万不要去品尝或选购，否则会导致我们出现中毒的情况哦。
辨别真假海蜇丝。看外表颜色，优质海蜇丝呈白色或淡黄色，有色泽，无红斑和泥沙;假海蜇颜色深。闻是否有腥臭味。用盐和矾加工的假海蜇丝气味独特，无腥臭。摊开海蜇丝，越大、越白、越薄越好，肉质发脆、不坚硬、不破裂，吃起来脆而响，非常有嚼劲。肉吃起来闷烂、无韧性，则属下品。呈紫黑色，有腥臭、有脓样液体的海蜇丝，是变质品，不宜购买。
海蜇本身就是非常好的食物了，上面就给大家介绍了海蜇的情况了，我们在生活中经常的吃海蜇是很有好处的了，可以帮助我们有效的起到保健作用，上面介绍的海蜇调戏方法是大家不能错过的，想要吃优质海蜇，那么就要学会挑选了。
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