铁板豆腐酱料的配方

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铁板豆腐酱汁配方?

作法一10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

调味品:小红尖椒10克,大蒜瓣20克,姜10克,食用油50克,辣椒油30克,芝麻油、生抽、大蒜叶各5克,郫县豆瓣酱10克,盐3克,鸡精15克,大骨汤200克。10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

作法:10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

1、攸县水豆腐切长4公分、宽2.5公分、厚0.2公分的大面积;折骨血切长3公分、宽2.5公分的片状;小红尖椒切割成圈;大蒜瓣切一片;姜切小棱形片;大蒜叶切条。10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

2、切完的攸县水豆腐放进开水里加生抽3克火灾汆1分鐘,捞起来沥干水分预留。10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

3、锅容易上火放食用油,小火烤至七成热,放进大蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱文火油爆出味,放进折骨血文火爆锅1分鐘,放盐、生抽2克、大骨汤小火烤开,将汆水的攸县水豆腐倒进一起焖烧5分鐘,待汁即将干时,撒进大蒜叶、鸡精调料,淋芝麻油、辣椒油起锅盛入碗内。10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

4、将环形不锈钢板放到煲炉烧起10分钟至泛红,玄火放到木垫上,将搞好的攸县水豆腐倒进不锈钢板内,撒尖椒圈上餐。10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

作法二10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

原材料:10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

豆腐1块10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

蒜末适当10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

葱段适当10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

香莱适当10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

碎花生一勺子10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

米醋(高质量白米醋*好是)三炒勺10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

鲜生抽一勺子10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

白砂糖一勺子10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

咖喱酱(并不加)少量10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

食用油少量10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

油辣子(炸辣椒)少量10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

作法:10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

1.豆腐控干水分,匀称切割成7到8mm薄块,炒锅加热,放少量油,下水豆腐煎。10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

2.一面煎脆后翻过来,煎另一面,喜欢咖喱酱得话,能够撒少量咖喱酱。煎到双面松脆,水豆腐里边還是滑嫩的水平就可以,将水豆腐起锅装在碗里。10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

3.将醋,生抽,糖,蒜末,油辣子,糖搅拌,装在碗里或立即倒在水豆腐上,撒上碎花生,葱段和香莱,接下去,享有美味小吃!10O莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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