铁锅牛肉的正宗做法

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将需要的食材准备，牛肉块泡出血水后洗净bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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起锅加入凉水，加入一勺料酒，将牛肉块放入锅中，大火烧开bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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烧开后，撇干净浮沫bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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汤变清澈后，关火bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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将肉块和汤分别盛出备用bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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起锅烧油，加入冰糖中小火炒糖色步骤7待糖色成枣红色，冒大泡后，加入牛肉块翻炒均匀bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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使牛肉块均匀裹上糖色，注意别烫到手bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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加入葱姜蒜炒香bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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加入料酒，生抽，耗油，老抽翻炒均匀，老抽调色，调成自己喜欢的颜色即可bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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加入刚才的肉汤，水量没过牛肉即可bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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加入大料，桂皮香叶丁香，加入一勺白酒，一块酱豆腐，大火烧开后，转小火炖2个小时左右，要转成小火慢慢炖bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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炖至40分钟左右，加入一勺盐，盐的量根据自己喜好而定，继续盖盖子炖bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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炖至一个半小时左右，将调料捡出去，大火收汁bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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大火收汁到自己喜欢的程度即可，不用盖盖子，方便观察汤汁剩余情况bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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汤汁浓稠，关火出锅啦，满屋飘香的炖牛肉就做好啦bZd莫卡妮生活网-记录每日创新科技时尚娱乐生活Mocany

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