1、性质不同
可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油;
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,是人造的类似可可脂的一种食品,但其永远无法代替可可脂的口感。
2、熔点不同
可可脂熔点为摄氏34-38度,因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化,所以口感也会更加细腻丝滑;
而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
本文链接:http://www.mocany.com/showinfo-8-13742-0.html可可脂与代可可脂有什么不同
1、性质不同
可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油;
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,是人造的类似可可脂的一种食品,但其永远无法代替可可脂的口感。
2、熔点不同
可可脂熔点为摄氏34-38度,因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化,所以口感也会更加细腻丝滑;
而代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
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