功效与作用
补充营养、降血脂、消毒抗炎
1、补充营养：荞麦当中有很多种营养物质，比如有丰富的赖氨酸以及铁元素、锰元素以及锌元素等等，除此以外，荞麦当中还含有丰富的膳食纤维，因此适当多吃这类食物可以帮助促进肠胃蠕动。2、降血脂：在荞麦当中还含有维生素E以及烟酸跟芦丁，而后者可以帮助降低人体的胆固醇含量，同时还可以达到软化血管的效果，因此适当多吃荞麦可以达到降血脂的效果。3、消毒抗炎：荞麦当中含有一种叫做黄铜的物质，这种物质在对抗细菌方面有着明显的效果，因此不管是针对呼吸道炎症还是肠道炎症， 都可以通过食用荞麦得以改善。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
胃病者，肝硬化者，贫血者，肾脏病人
食用方法
荞面
以荞面粉为原料，和水拌湿成面团状，反复搓揉增加其粘性，以擀面杖擀制成薄片，然后用刀划成均匀的长条形即可。
荞锅烙
荞锅烙，是将荞麦面粉和水弄成面糊，加入葱花、盐等调料，放入有少许油的锅中，摊成一张薄饼煎制，起锅后可直接食用。
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