功效与作用
润肠通便、美容养颜、明目安神
1、润肠通便：黄米中含有大量的碳水化合物及膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动和消化，有效防治便秘。2、美容养颜：黄米中含有的B组维生素及维生素E，是美容养颜不可缺少的。3、明目安神：黄米中含有的胡萝卜素及一些成分，有安神明目的功效。
注意事项
适宜人群
阳盛阴虚者、夜不得眠者、久泄胃弱者、疗冻疮者、疥疮者、毒热者、毒肿者
禁忌人群
身体燥热者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
黄米面炸糕
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状;锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成。
粽香黄米鸡
黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。
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