功效与作用
提高肠胃功能、排毒防病、温补肾阳
1、提高肠胃功能，麦仁米中含有丰富的植物蛋白、多种氨基酸和大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，也能加快消化液分泌，减少刺激性物质对人类肠胃的伤害，经常食用可以调理肠胃促进消化。2、排毒防病，麦仁米中含有大量的纤维素和丰富的膳食纤维，这些物质被人体吸收以后，能加快人体内多种毒素代谢，可以防止毒素在身体内淤积。3、温补肾阳，麦仁米还能温补肾阳，能提高人类肾功能，也能缓解肝肾阴虚，对男性因肾虚引起的阳痿早泄和性功能减退等症，都有一定的调理作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾虚腹胀者、糖尿病患者、肠虚滑泻者、脾肾阳虚水肿者
不宜同食
牛奶
牛奶，因为牛奶中的蛋白质能与大麦中的糖类在高温下生成糖基化终产物，对人体有危害作用。
食用方法
大麦米粥
将大麦米和豇豆洗净放入锅中，加入凉水、碱面，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用微火熬1小时左右；不断用勺搅拌，待熬到大麦米开花、豇豆熟烂、粥粘稠时，舀入铝桶中，置微火上保温；碗内放上红糖，盛满大麦米粥，搅拌均匀即成。
大麦茶
大麦淘洗干净，放在筛子里晒干，晒好后以小火炒焦，加2升左右的水煮沸，放入一包大麦茶，再煮5-10分钟左右即可饮用。
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