功效与作用
降血脂、排毒通便、美容养颜
1、降血脂，苦荞中含有丰富的维生素，维生素PP有降低人体血脂和胆固醇作用，为治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。2、排毒通便，经常喝苦荞茶，具有整肠通便的作用，可以清除体内毒素，是人体消化系统的清道夫。3、美容养颜，苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，可防止冠心病。同时，因苦荞麦中含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用，为美容护肤佳品。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、胃寒胃酸人群、低血糖患者、过敏体质者
不宜同食
生猪肉、野鸡肉、黄花鱼
生猪肉，苦荞茶和生猪肉不可以一起吃，由于乌麦和生猪肉特性相冲，一起吃会让身体出现多种多样的副作用，最显著的表现是脱发，并且还会让秀发越来越干枯。野鸡肉，苦荞茶味酸、性寒，饮用之后难以消化吸收，而野山鸡也是一种寒凉食物，二者一起服用会让胃肠压力显著加剧，非常容易引起腹痛或腹泻等病症。黄花鱼，黄花鱼与苦荞茶一起吃，还会继续出现消化不良和肠鸣腹泻等欠佳病症，对身心健康不好。
食用方法
苦荞茶
取5-8克苦荞茶，放入杯中，冲入适量开水，静置3-5分钟，即可代茶饮用。
