功效与作用
补血益气、安神益智、提高免疫力
1、补血益气，红参可以大补元气。一般容易手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳的人都是可以通过食用红参来进补的；人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降，同样具有补气固脱，健脾益肺，益气养血的作用。2、安神益智，红参可以补五脏，而且还能够去除邪气，所以长期食用红参的话是可以起到很好的补脑作用；人参味甘，微苦，性平，归肺，脾,心，肾经，具有补脾益肺，安神益智等功效。3、提高免疫力，红参在补虚方面效果显著，长期食用可以提高人体免疫力，起到抗疲劳的效果，人参中的人参多糖和人参皂苷是调节人体免疫能力的活性因素，不仅对正常人，而且对免疫力比较低的人均有提高免疫力的作用。
注意事项
适宜人群
胃脘寒痛者、宫寒不孕者、虚寒痛经者、元气亏虚患者。
禁忌人群
身体虚弱者、高血压患者、热性体质患者。
不宜同食
萝卜
人参和萝卜一个大补气，而一个大下气，作用正好相反，两者同食会破坏原本的功效。
食用方法
人参泡水、人参泡酒
人参泡水：将人参切成片，然后放入碗内或杯中，用开水冲泡后，浸泡约5分钟左右即可饮用。 人参泡酒：用鲜人参200克，加酒1千克，一起放入容器中浸泡三周，三周后即可取酒饮用。
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