其实油酥豆怎么炸酥脆的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油酥豆怎么炸酥脆又香，因此呢，今天小编就来为大家分享油酥豆怎么炸酥脆的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
酥脆的油酥豆怎么做好吃又简单,做法图解
豌豆提前一天泡。泡24小时，现在天气热，最好多换几次水，不然会发臭。泡好的豌豆煮或者蒸熟。这样炸起来才会酥脆。我这里是煮的，煮好的豌豆表面水吹干。摸上去没有水分就可以了。
嘎嘣脆的油酥豆具体步骤 第一步 1 黄豆泡一天，泡开。
凉水泡发一宿黄豆，想要多少油酥豆，就泡发多少，因为最后炸完和未泡发前一样多。泡好的豆子装在沥水篮，控水，（没有时间控水，用厨房吸水吸油纸吸干表面水一样）水控好进油锅。
第一步，黄豆500克淘洗沥水备用。第二步，准备鸡蛋1个，盐30克，面粉适量，油锅。第三步，鸡蛋打开搅成蛋糊，倒入黄豆里，完全拌开，让黄豆沾满蛋糊。
油酥豆的做法 1)把黄豆去杂洗净，加清水泡开，冉控净水分，打入鸡蛋拌匀，加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层。
炸油酥豆的做法窍门
凉水泡发一宿黄豆，想要多少油酥豆，就泡发多少，因为最后炸完和未泡发前一样多。泡好的豆子装在沥水篮，控水，（没有时间控水，用厨房吸水吸油纸吸干表面水一样）水控好进油锅。
所以，多次的实验失败，证明油酥豆不是泡了炸。采取先泡后炸路一条，不可能做出油酥豆。第一步，黄豆500克淘洗沥水备用。第二步，准备鸡蛋1个，盐30克，面粉适量，油锅。
油酥豆的做法 1)把黄豆去杂洗净，加清水泡开，冉控净水分，打入鸡蛋拌匀，加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层。
油酥豆的做法
凉水泡发一宿黄豆，想要多少油酥豆，就泡发多少，因为最后炸完和未泡发前一样多。泡好的豆子装在沥水篮，控水，（没有时间控水，用厨房吸水吸油纸吸干表面水一样）水控好进油锅。
油 ：适量 嘎嘣脆的油酥豆具体步骤 第一步 1 黄豆泡一天，泡开。
油酥豆的做法 1)把黄豆去杂洗净，加清水泡开，冉控净水分，打入鸡蛋拌匀，加淀粉，用手揉搓，使黄豆均匀地裹上一层。
具体步骤 第一步 1黄豆洗净用水泡到两倍大就可以，大约四个小时左右，泡得太大的话成品不酥。第二步 2泡好的豆子捞出干大勺内，先不放油将豆子表面炒干后装到盘子里待用。
辅料 盐 适量 油 适量 步骤 1 黄豆泡一天，泡开。2 锅里放油，油比平时炒菜多些 3 油开时放入黄豆 4 顺时针不停翻炒 5 九层熟加适当十三香，喜欢辣的朋友可加辣椒面。
油炸黄豆怎么炸
1、炸黄豆步骤准备原料：黄豆、盐、油、水 黄豆挑选很重要，要选用大一点的，并且没任何瑕疵的，一定要仔细把里面残豆挑选出来，保证要炸的黄豆，个个饱满完美。
2、油炸黄豆技术性： 取豆欣酥1-2斤用冷水融解后添加250斤净化水中搅拌，再添加大豆100斤再度拌和一下。静止不动侵泡15-20钟头。捞起来清理、控干表层水份，下锅煎炸。
3、干黄豆加水放在容器里面浸泡等待备用。炒锅中放入食用油（食用油的量以浸没黄豆即可），冷油，将完全泡发好的黄豆倒入翻搅，使黄豆充分受热，小火慢炸。当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炸。
4、传统炸法 传统炸法是最常用的油炸干黄豆的方法。首先，将干黄豆浸泡在水中，浸泡时间为3-4小时，直到豆子膨胀。然后将浸泡好的黄豆沥干水分。接着，用适量的油加热至160℃左右，倒入沥干水分的黄豆，炸至金。
5、【做法】：把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。
6、黄豆最好是用温水泡2—3分钟，这样可以起到清洗的作用，这也是在炸制的过程中保持香脆的重点之一。下锅的时候，先不放油，用小火炒干黄豆里的水分，一是让黄豆更脆，二是为了放入油锅的时候不会溅油。
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