春季吃些清淡的饮食对于调理肠胃促进代谢是有好处的，在食物选择上面也是很有讲究的，萝卜可以有开胃促进食欲的作用，和豆腐一起吃，可以清热润燥，很适合春季食用，下面就来介绍这道榨菜萝卜拌豆腐的做法，可以有去火气的效果。
食疗功效:健脾开胃、清热润燥、生津止渴、增食助神、清洁肠胃
营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁、异黄酮
适宜人群:一般人均可食用
禁忌人群:消化不良者、嘌呤代谢失常的通风病人、血尿酸浓度高的患者
榨菜萝卜丝拌豆腐所需材料
主要食材南豆腐、榨菜、萝卜100克、花生仁、香葱、盐、味精、鸡精、生抽、醋、香油
榨菜萝卜丝拌豆腐的做法
1、首先将榨菜切碎，一定要充分的切细碎。
2、香葱也是洗净切碎备用。
3、盐酥花生仁直接用刀拍碎，萝卜也是去皮，切碎。备用。
4、豆腐用清水浸泡一段时间，口感会更加，随后将豆腐切丁。随后将豆腐丁放入盆中，加入榨菜、食盐、味精、鸡精、生抽、醋、香油，均匀搅拌。
5、搅拌之后可以静置十分钟，随后就可以装盘了，将香葱、花生仁放入上面，就可以吃了。
榨菜拌豆腐的功效与作用
这道凉拌菜，很适合在夏季食用，天气炎热，凉拌菜刚好用来开胃。那么它给人体带来的好处都有哪些呢?比如：健脾开胃、清热润燥、清洁肠胃等等的作用。榨菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等等营养元素。从而它有“天然味精”的美称。它可以帮助人体保护肝脏，减肥。豆腐中的蛋白质成分很多，而且它富含的蛋白质更接近人体的需求，从而可以很好的清热润燥，清洁肠胃。萝卜中的芥子有更是能促进肠胃的蠕动速度，从而有效的增加食欲，夏季，孩子们更加不爱吃饭，那么这道菜可以改善孩子的食欲。还能去除体内的火气，若是有人出现便秘了，那么这道菜也是个不错的选择。
榨菜萝卜拌豆腐的制作很简单，日常生活中可以经常吃，特别是对于想减肥，或者是食欲不振消化不好的人群来说这道食谱是不错的选择，补充丰富的微量元素和纤维素，开胃健脾的同时，可以有预防便秘的作用，还能清理肠道内的垃圾。
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