清炖甲鱼是大家熟悉的一道菜，我们现在去吃这种食物，对我们健康会有好处，而且清炖甲鱼吃起来的味道也是不错的，吃起来对我们健康是有好处的，是可以起到不错的治病作用的，特别可以起到滋补效果，那么具体清炖甲鱼如何烹饪，一起看看清炖甲鱼的吃法。
清炖甲鱼的材料
甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。
清炖甲鱼的做法
1、甲鱼的处理很麻烦，可以在购买的时候，让人家处理好。
2、购买回来的时候，用清水多清洗几次，洗去血水，将四肢跺开。
3、将锅里放点水，大火煮开，将甲鱼放入水中，并放点料酒，由于去腥。
4、当甲鱼颜色变了之后，将之捞出放入凉水中。
5、等冷却之后，将甲鱼的壳掰开，随后用刀跺成大小适当的块状。
6、这时就可以开始热锅了，将猪油放入，油温够了，就将生姜大火爆香。
7、等有香味的时候，就将甲鱼放入，开始均匀的煸炒，随后放入白酒、白酒，煸炒一分钟之后，就可以倒入高汤了。党参这个时候就可以放入了，大火烧开后转小火炖。
8、差不多炖一个小时，开始调味，将食盐、鸡精、胡椒粉。均匀的搅拌。
9、上桌之前将红枣放入，当甲鱼汤盛入碗中时放入葱花、枸杞就可以开始食用了。
清炖甲鱼的食用功效
这道清炖甲鱼汤，很清淡，适合在炎热的夏季食用，它给人体带来的好处：降低胆固醇、净血等等的作用。甲鱼肉中的物质可以有效的预防、抑制肝癌、胃癌等等的疾病，并且它还有净血的作用，可以降低人体内部的胆固醇，高血压、冠心病患者可以适当的食用。而且它对肺结核、贫血等等患者也有帮助。但是肠胃不好的人慎用，会影响到消化功能的。
清炖甲鱼是有助于我们健康的，这是非常健康的一种滋补食物，吃起来对我们健康也会有好处，可以很好的增强身体素质，对我们的肠胃健康也会有好处，所以大家在平时就应该经常吃清炖甲鱼，是有助于我们健康养生的，大家不要错过。
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