蛏子干是一种肉味鲜美的食物，不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用，是我们夏季下酒的佳品，关于蛏子干的做法也是非常的多，今天小编也是为大家准备了一款关于蛏子的做法，下面我们大家就是一起来来看看详细的制作方法吧。
蛏干烧肉
做法：
1、首先将蛏子放入清水中，多浸泡几天，然后在清水中撒入食盐，均匀的搅拌，让它更好的吐出泥沙。
2、等蛏子清洗的很干净了，就将它放在锅里蒸了。
3、蒸完之后的汁，过滤后备用。
4、冬笋，直接洗净，用刀对半切，笋衣就脱落了，切片。然后用水焯。
5、五花肉洗净，放入水中，大火煮熟，然后捞出放入水中，等晾干切一厘米的方片。
6、随后热锅，爆香生姜、葱花，放入五花肉，再煸炒一会儿，加入适量的开水。
7、大火煮沸，放入白砂糖、黄酒、酱油、食盐、笋、蛏子、原汁。
8、继续大火煮沸，然后改中小火，等炖烂了，就放入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
蛏干烧肉的功效
这道菜的好处：健脑、祛湿、补虚等等的作用。蛏富含碘和硒，是孕妇、老人甲状腺功能亢进患者的保健食品。而且它所富含的锌和锰有利于大脑的发育，达到健脑益智的作用。还能解除口干舌燥的麻烦。它还富含蛋白质、钙、铁、维生素A等营养元素，味道特别鲜美，体质不好的人可以食用，帮助身体补充营养。但是胃寒的人最好不要食用。
这款食物的营养价值是非常的高，所以大家一定就是不要错过了，大家在生活中食用的时候一定是要很好的注意购买到新鲜的食材，这对于菜肴的制作来说是非常的重要，也是会使得我们吃的更加的健康。大家是可以经常动手做一做，做给家人朋友吃一吃。
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