我们都知道藕是一种营养价值比较高的食物，是很适合在夏季食用，有很好的清热去火和祛湿排毒的功效，关于藕的做法，相信大家也是知道一些，今天小编就是为大家分享一种非常美味的藕的做法，来看看藕夹肉的做法。
藕夹肉
猪肉1000g、食盐适量、姜100g、淀粉适量、食油1500g、小葱50g、面粉300g、鸡蛋56g。
做法
1、藕去皮，切成7mm到1cm厚的厚片，厚片中间剖开成蚌壳嘴状，藕片后部是连着的。
2、肉末混入葱姜末，打一个鸡蛋，加入酱油，一点点糖和鸡精，胡椒粉，花椒粉，顺一个方向搅拌均匀。
3、混好的肉末填充到藕片里，每个孔孔里都要填上点肉肉。
4、鸡蛋尽量打散，慢慢调入面粉，慢慢搅动到面粉没有大颗粒，加入一点点葱姜水调到面糊可以顺筷子缓慢线状流下，放盐调味。
5、藕夹在面糊里打滚，让其粘上面糊。
6、我们将油锅烧热后，等到9成热的时候就是可以下锅了，然后就是炸到可以漂到油表面就是可以了，两面一定是要炸金黄了，然后就是可以装盘了。
小技巧
藕片厚度和口径：藕不要选择一些口径太粗大的，因为太大的话做出来吃连个就饱了，所以我们做的少一些，也是可以多吃一些其他的菜肴。藕梢是甜脆口感关键：选料上，做藕夹一般是比较细的藕梢子，口感生脆，粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯。
功效：藕是含有丰富的膳食纤维，但是热量却是非常的低，我们食用是可以很好的降低胆固醇和血糖，对促进肠胃的蠕动和预防便秘也是有很好的作用。藕里面是含有多种酚类物质，是可以很好的提高我们身体的免疫力，对于缓解衰老也是有很好的作用。猪肉是可以很好的补充身体蛋白质和一些矿物质，补充身体能量，所以这款藕夹肉是具有营养美容双重功效。
以上就是小编为大家介绍的关于藕夹肉的做法了，大家如果是喜欢的话，不妨自己动手做一做，我们动手制作一些，为自己和家人做一份美味的食物，也是可以很好的展现我们自己的厨艺。
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