牛肉炖柿子是非常美味的一道菜，不过我们不要听到这个名字，就以为是牛肉和柿子搭配在一起去烹饪的，实际上这里说的柿子是西红柿是了，是我们常吃的一种家常菜，对我们健康也会有帮助，那么牛肉炖柿子应该如何进行烹饪，一起看看吧。
牛肉炖柿子的材料
牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、草果、牛奶、料酒、酱油、啤酒、鸡精、盐、食用油、香菜。
牛肉炖柿子的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后先用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块之后备用。西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片;把牛肉放入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份之后备用。在炒锅中放油，大火烧热之后加入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，等到炒香之后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒;等到水开15分钟后，转小火炖1个小时;这时候及时放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中的时候，就可以放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂。最好选择用大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜，就可以吃了。
牛肉炖柿子的食用功效
牛肉炖柿子是我们常吃的一种食物，这种食物首先吃起来的味道不错，而且对我们健康也是会有一定帮助的，可以通过吃牛肉炖柿子来帮助我们补充营养，同时养生的效果也是很强的，首先含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，同时还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，这样对我们的身体健康还是有帮助的，可以很好的补充营养，还可以很好的保护肺部健康。而且在其中还富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果，是美容养颜的好选择，这样自然是有助于我们皮肤健康的。
牛肉炖柿子对我们健康是有很大帮助的，经常吃就可以很好的促进我们健康，同时我们还可以吃牛肉炖柿子来补充营养，特别是可以促进我们的皮肤健康，所以在平时我们经过吃牛肉炖柿子还是很健康的，大家在平时应该多吃。
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