山药这种美味的食材是我们许多的朋友们都非常的喜欢吃的，当然，山药的味道是非常好的，并且经常食用一些山药还可以补充各种营养物质，当然，山药麦芽牛肚也是一种非常不错的食用山药的方法，下面我们就来为大家介绍山药麦芽牛肚的做法。
山药麦芽牛肚
将买来的牛肚用食盐、淀粉反复清洗，这一步千万不要大意，如果处理不干净的话，做出来的菜会有味道，影响我们的食欲，浪费食材。将清洗干净的牛肚切成长条就可以了。将山药、 麦芽、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣都清洗干净，其中山药切成滚刀块或者片，麦芽、芡实、薏米提前稍微泡一下，这样更好煮。准备一个汤锅，将处理好的食材牛肚、山药、麦芽、芡实、薏米、银杏仁、蜜枣全部放进去，加入适量的清水、生姜片以及料酒，先用大火煮开，然后转小火煮大约两个小时待所有的食材都熟烂了加入少许的食盐就可以了。
功效
这道山药麦芽牛肚具有调理肠胃的作用。这里面所用到的很多食材，都是具有健脾养胃的功效的。首先，我们来看山药，山药中淀粉含量是非常丰富的，食用后可以促进消化，保护我们的肠胃，有一定的健脾胃的作用;而牛肚更不用说了，里面的某些成分在经过消化之后，可以在我们的肠胃上形成保护膜保护肠胃;其他的例如麦芽、银杏、薏米等也都是有着很好的保健功效的食物，这些食物相辅相成，在经过炖煮之后，里面的营养物质全部都融合到汤里面了，所以我们一定要喝汤，这样才能更全面的吸收里面的营养物质。
现在我们也了解了山药麦芽牛肚的做法了，所以我们大家以后在生活中闲暇的时候，就是可以经常做着食用一些山药麦芽牛肚的，既可以帮助我们大家解馋，更是可以起到非常好的保健功效的，对于我们人体的健康是非常的有好处的。
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