鹌鹑蛋，鹌鹑下的蛋，它的个头虽然比较小，但是营养物质一定也不少，它含有的蛋白质和钙质很丰富的，可以有健脾胃的作用，对于身体虚弱的人群来说有很好的调理作用，而且食用方法也比较多，来看看鹌鹑蛋炖鲫鱼的制作，可以促进食欲。
食疗功效:健脾和胃、提振食欲
营养价值:蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素
适宜人群:适宜肠胃不和、便溏、水肿等患者食用
禁忌人群:感冒发热期间不宜多吃
鹌鹑蛋炖鲫鱼所需材料
主要食材鲫鱼、鹌鹑蛋、豆瓣酱、白糖、醋、香油、盐、葱、蒜、姜、淀粉
鹌鹑蛋炖鲫鱼的做法
1、鲫鱼处理干净，切花刀;鹌鹑蛋煮熟去壳;姜、葱、蒜均洗净切末。
2、锅内放油烧热，放鲫鱼炸至金黄色捞出沥油。
3、锅内留油，放姜末、葱末、蒜末、豆瓣酱炒香，加水烧沸，将渣捞起。
4、然后放入鲫鱼和鹌鹑蛋，煮五分钟，放入适当的白糖，盐，醋调味，然后勾芡放入香油出锅。
鹌鹑蛋炖鲫鱼的功效与作用
鹌鹑蛋具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鲫鱼具有健脾开胃、益气利水、和中补虚、温胃进食、补中生气、通乳除湿之功效。鲫鱼具有滋补气血的作用，对于身体虚弱的人群来说有调理的作用，和鹌鹑蛋一起吃，可以补充钙质，还能促进食欲，是不错的养生保健的食谱类型，而且也可以缓解体虚。
鹌鹑蛋炖鲫鱼的制作，上面介绍了具体的步骤，不同的食物相互搭配，口感和营养价值都是不同的，所以我们也要了解搭配的小常识，鹌鹑蛋和鲫鱼就可以相互搭配，而且营养价值也是比较丰富的，日常生活中这样的养生食谱是不能少的。
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